Esta tarde la he dedicado a hacer unas galletas de leche condensada y bizcocho de limón para llevar mañana al colegio y celebrar el cumpleaños de Gonzalo que fue el día 10 de mayo.
Como hoy en día hay muchísima gente alérgica e intolerante a un montón de cosas he decidido hacer ambas cosas sin gluten.
Como hoy en día hay muchísima gente alérgica e intolerante a un montón de cosas he decidido hacer ambas cosas sin gluten.
Y aunque hay un montón de recetas de las dos cosas por la red os las voy a poner por si os apetece hacerlas.
Galletas de leche condensada.
·1 huevo.
·125gr. mantequilla a temperatura ambiente.
·200gr. de leche condensada.
·350gr. de harina sin gluten (yo he usado harina de maíz Adpan)
·Bates el huevo con la mantequilla y la leche condensada hasta los tres ingredientes estén muy bien incorporados.
·Añades la harina sin gluten y se bate hasta que quede una masa homogénea.
·Formas unas bolitas con la masa y las aplastas. Si quieres puedes hacerlas un agujero en medio con la yema del dedo y rellenarlas (yo las he hecho sin relleno y otras con relleno de ganaché chocolate y también con mermelada mango)
·Precalientas el horno a 170°C y las horneas unos 13 min.
·Las sacas y las dejas enfriar sobre una rejilla y ya están listas para disfrutar...
·Añades la harina sin gluten y se bate hasta que quede una masa homogénea.
·Formas unas bolitas con la masa y las aplastas. Si quieres puedes hacerlas un agujero en medio con la yema del dedo y rellenarlas (yo las he hecho sin relleno y otras con relleno de ganaché chocolate y también con mermelada mango)
·Precalientas el horno a 170°C y las horneas unos 13 min.
·Las sacas y las dejas enfriar sobre una rejilla y ya están listas para disfrutar...
En este caso, yo he doblado las medidas porque quería que me saliera mucha cantidad de galletas.
Yogur de bizcocho sin gluten.
·3 huevos.
·1 yogur de limón.
·1 medida de aceite (usando como medida el vaso del yogur)
·3 medidas de azúcar.
·3 medidas de harina sin gluten
·La ralladura de un limón.
·1 cucharadita de levadura (o bicarbonato)
·1 yogur de limón.
·1 medida de aceite (usando como medida el vaso del yogur)
·3 medidas de azúcar.
·3 medidas de harina sin gluten
·La ralladura de un limón.
·1 cucharadita de levadura (o bicarbonato)
·En un bol bate los huevos con el yogur, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla todo bien hasta que quede cremoso.
·Añade la levadura, el aceite y por último la harina poco a poco para que se vaya incorporando gradualmente.
·Unta un molde con mantequilla o bien forralo con papel vegetal (de horno) o usa spray para desmoldar, y vierte la mezcla en él.
·En el horno precalentado a 180°C introduce el molde y hornea unos 45/50 min o hasta que introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
·Deja enfriar en una rejilla y sirvete un buen trozo.
